El café en el mundo del siglo XXI: los retos para México

El café es la bebida más consumida en el mundo detrás del agua. Desde finales del siglo XX y principios del actual, le arrebató esa segunda posición a otra infusión de largo arraigo: el té. Hoy, incluso países que se han distinguido por consumir té, están volviendo los ojos al café -el caso más visible es el de la Gran Bretaña, si bien la República Popular China (RP China), India y Japón también beben cada vez más café.

Consulta el artículo en PDF aquí.